تابع آخر أخبار العربي الجديد عبر Google News
جماهير كأس أمم أفريقيا ستكتشف أكلات شوارع في ساحل العاج
بواكي
صحافي رياضي تونسي. انضم لأسرة العربي الجديد عام 2022.
تعتبر مسابقة كأس أمم أفريقيا فرصة للجماهير العربية من أجل الاطلاع على ثقافة عدد من البلدان في القارة التي تحتضن المسابقة الأقوى في كرة القدم، ولا سيما منها الأكلات الشعبية التي تنتشر على نطاق واسع في بلدان أفريقيا، خصوصاً في ساحل العاج التي تحتضن البطولة حتى 11 فبراير/ شباط المقبل.
ورصد مراسل "العربي الجديد" أشهر الأكلات الشعبية في ساحل العاج، وأهمها السمك المدخن مع البفرة "نبتة شجرية"، وهو اختصاص في البلد الأفريقي يتكون من سمك التونة، ويطبخ مع البصل والطماطم والملح، ثم يأكل باليد في شكل قطع صغيرة.
أما في ما يتعلّق بطريقة طبخه، فإنه يجرى تنظيف السمك ثم يُوضع على نار هادئة من 30 إلى 45 دقيقة، ويعتبر أغلب من يعمل في هذا المجال من النساء، فيما يقبل سكان ساحل العاج بكثرة على هذا النوع من السمك.
كذلك كشف مراسل "العربي الجديد" عن أكلة أخرى شعبية ومكونة من السمك أيضاً وهي "الماكيرو" التي تتكوّن من سمك السردين المدخن الذي يأكل مع بذور "الأرغو".
ويقبل العاجيون بكثافة أيضاً على اللحم المدخن الخاص بالخروف أو البقر، إذ إنه يطبخ مع البفرة التي تُعصر وتوضع مع صلصة البذور، وذلك بعد أن يُقطّع اللحم إلى قطع صغيرة، كما أنه لذيذ جداً ويحتوي على الكثير من الفيتامينات، بحسب ما أكد بائعوه، وكذلك السكان الذي يقبلون على شرائه.
ويقبل العاجيون بكثرة على معجون الموز الذي يطبخ أيضاً مع البفرة، في وقت تبقى "الألوكو" من الأكلات الأخرى التي يعتبر الموز أساسها، لكن هذا الموز يقدم مقلياً، ويختلف كثيراً عن الموز الذي نعرفه، إذ يُسمى بـ"موز الجنة".
في المقابل، رصد "العربي الجديد" أن نبتة البفرة هي أساس أغلب أكلات الشوارع في ساحل العاج باعتبار أنها نبتة شجيرة خشبية، وجذرها درني ذو نكهة نشوية حلوة كالخضروات. كما تُستهلك الأوراق الصغيرة لهذه النبتة في بعض الأحيان كنوع من الخضار، إذ إنّ هذه النبتة تقدم أيضاً مطبوخة مع المعجنات، ويطلق على هذه الأكلة "فورتونيوم". في حين أن أغرب الأكلات التي رصدناها عبارة عن سحلية مشوية تُباع بعد تقطيعها وتقدم مع صلصة البذور.
بطولات
ذات صلة
المزيد في رياضة
