طريقة تحضير "لبن إمو ورز" في "مطبخنا"

بيروت

العربي الجديد

لوغو العربي الجديد
العربي الجديد
موقع وصحيفة "العربي الجديد"
14 ابريل 2021
لبن امو ورز
+ الخط -

يُعتبر طبق "لبن إمو" من أشهر الأطباق في لبنان، وذلك بسبب سهولة تحضيره، ومكوناته البسيطة. في هذا الفيديو يقدّم لنا الشيف ربيع صالح الطريقة التقليدية لتحضير هذا الطبق وفق الوصفة اللبنانية المنتشرة في مختلف المناطق.

المكوّنات

300 غرام لحم بقر من الكتف، مقطع إلى مربعات

300 غرام من الأرز البسمتي

500 غرام من اللبن/الزبادي

700 غرام من البصل الكواز

ثوم

كزبرة

حر

جزر

3 أوراق غار

3 عيدان قرفة

حب الهال

زبدة وزيت نباتي

200 غرام نشاء

نعنع

طريقة التحضير

* يسلق اللحم وتضاف إليه المواد العطرية.

* يسلق البصل لوحده حتى ينضج.

* نضيف النشاء إلى اللبن ونحركه، ثم نضيف مرق البصل واللحم ويوضع على النار.

* في طنجرة أخرى نضع الزبدة والزيت النباتي على النار، ونضيف الثوم والكزبرة الخضراء المفرومة والنعنع والحر حسب الرغبة، حتى تذبل، وتوضع فوق مزيج اللبن واللحم.

* يطهى الأرز الأبيض (مع 3 أكواب من الماء)، يضاف إليه الملح وورق الغار.

* يقدم اللحم واللبن وإلى جانبهما الرز. يمكن تزيين الطبق باللوز المحمص.

 

دلالات

ذات صلة

الصورة
النازح السوري فيصل حاج يحيى (العربي الجديد)

مجتمع

لم يكن النازح السوري فيصل حاج يحيى يتوقّع أن ينتهي به المطاف في مخيم صغير يفتقر إلى أدنى مقومات الحياة غرب مدينة سرمدا، فاقداً قربه من أسرته الكبيرة ولمّتها.
الصورة

مجتمع

يقصد اليمنيون في شهر رمضان المدن القديمة والمساجد التاريخية المنتشرة في مختلف أنحاء اليمن ويتخذون منها أماكن للفسحة والتنزه.
الصورة
رمضان في شمال غزة رغم الحرب الإسرائيلية (العربي الجديد)

مجتمع

يحاول من بقي من الفلسطينيين في شمال قطاع غزة خلق بعض من طقوس شهر رمضان وزرع بسمة على وجوه الأطفال، رغم المأساة وعدم توفر الأساسيات وسط الحرب المتواصلة.
الصورة

سياسة

لم تسمح قوات الاحتلال الإسرائيلي الليلة، للفلسطينيين من أهالي القدس والمناطق المحتلة عام 1948، بدخول المسجد الأقصى المبارك، لأداء صلاتي العشاء والتراويح.
المساهمون