طاهٍ بلجيكي شهير يقدم أطباقه للمشردين بعد إغلاقات كورونا

يقوم طاهٍ في أحد أقدم وأكثر المطاعم الفاخرة في بلجيكا، والذي أغلق بسبب فيروس كورونا، بإطعام المشردين مرة في الأسبوع، في إطار مبادرة من طهاة في جميع أنحاء أوروبا.

وبدأ الطاهي ليونيل ريغوليه الذي يعمل في مطعم كوم شي سوا، الذي تصل تكلفة الطبق فيه إلى 265 يورو (287 دولاراً)، الطهو وتقديم الأطباق لمئة مشرد كل يوم خميس، منذ دخلت بلجيكا في حالة الإغلاق العام يوم 18 مارس/ آذار.

ورغم إغلاق مطبخ مطعم كوم شي سوا، فإن ريغوليه، الحاصل على نجمتي ميشلين، يصنع طبق المعكرونة بصلصة اللحم المفروم، بنفس الروح التي يطهو بها باستخدام مكونات فاخرة مثل السلطعون والكمأة.

وقال "إذا استطعتُ أن أنشر بهجة مهنتي بين المشردين، فسأقوم بذلك بكل سرور". وأبدت زوجته لورنس وينان التي تدير المطعم دعماً مماثلاً.

وتواصلت منظمة تدير مطابخ إعداد الحساء مع ريغوليه الذي عبر عن سعادته للمساعدة بعدما أدرك أن الإغلاق العام حرم المشردين من فرصة تناول الطعام مرة يومياً في متاجر الشطائر ومحلات البقالة.

وقالت وينان التي أسس جدها الأكبر المطعم في عام 1926 "شعرنا أن بوسعنا أيضاً أن تقوم بشيء. نفكر جميعاً في العاملين بالمستشفيات والمرضى لكن هناك أيضاً من ينامون في الشوارع".

(رويترز)