طريقة تحضير الباذنجان المحشو باللحم في "مطبخنا"

باريس

العربي الجديد

لوغو العربي الجديد
العربي الجديد
موقع وصحيفة "العربي الجديد"
01 مايو 2021
باذنجان محشو باللحم
+ الخط -

من الأطباق المحببة في شهر رمضان وباقي أيام السنة، وذلك لسهولة تحضيره، ومكوناته البسيطة. نتعلم مع الشيف يارا إبراهيم طريقة طهي الباذنجان المحشو باللحم، بأسلوب سريع، يساعد في تحضير طبق شهي للإفطار في وقت قصير ومن دون الحاجة إلى مكونات صعبة أو غير متوفرة في البيت.

المكونات
1 باذنجان
140 غرام لحم مفروم
20 مل زيت زيتون
25 غرام جبن مبروش
1/4 حبة فليفلة خضراء

1/4 حبة فليفلة حمراء 
بندورة وخس للتزيين
2 غرام فلفل أسود
3 غرام ملح


طريقة التحضير

* تقطع حبة الباذنجان إلى نصفين بشكل طولي، ترش بالملح وتدهن بزيت الزيتون

* توضع في الفرن على حرارة 180 درجة من الأسفل، بعد 20 دقيقة يشعل الفرن من الأعلى كذلك لمدة 10 دقائق إضافية

* تقطع الفليفلة لمكعبات صغيرة وتقلى بقليل من زيت الزيتون لمدة 5 دقائق

* نضيف اللحم والملح والفلفل ورب البندورة وتقلى على نار قوية لمدة 5 دقائق

* يستخرج لب الباذنجان ويخلط مع اللحم والفليفلة ثم تحشى قشرة الباذنجان بالخليط

* يضاف الجبن المبروش على الوجه وحبتي البندورة الصغيرتين للتزيين

* توضع في الفرن على حرارة 180 درجة من الأعلى والأسفل لمدة 10 دقائق 

* تقدم ساخنة

ذات صلة

الصورة
يفضل بعض المغاربة شراء الأكلات الشتوية (راكيل كاربونيل/Getty)

مجتمع

خلال فصل الشتاء، يعمل عدد كبير من المغاربة بمقولة "تسلّح للبرد كما تتجهز للعدو، لباساً وتغذية"، وبالتزامن مع برودة الطقس، يضيفون إلى موائدهم أكلات ومشروبات شعبية.
الصورة
	 سوق السمك في أثنيا (لويزا غولياماكي / فرانس برس)

منوعات

تعتمد العديد من المأكولات الصحية المحلية على المكونات الطبيعية وغير المصنعة. وتختلف طرق التحضير من بلد لآخر. ما هي أشهر الأكلات الصحية في المطابخ التي اكتسبت شهرة عالمية؟
الصورة
أم نسيم أبو رجيلة (عبد الحكيم أبو رياش)

منوعات

لا يمُر يوم من أيام السبعينية الفلسطينية أمونة أبو رجيلة أم نسيم، من منطقة خزاعة، جنوبي قطاع غزة، من دون طهي المأكولات التراثية والتقليدية، وذلك حفاظًا على الأكلات الأصيلة التي تعتبر مكونا أساسيا من مكونات التراث الفلسطيني.
الصورة
تكية الخير (العربي الجديد)

مجتمع

"لا تعطني سمكة، ولكن علمني كيف أصطادها"، حكمة تقتدي بها المصرية نهى عبيد في حياتها ومؤسستها "تكية الخير" المعروفة أيضاً بمطبخ التكية التي أطلقتها منذ أكثر من سنتين، بغرض تقديم الوجبات الغذائية للمحتاجين، وكذا توفير فرص عمل للنساء المعيلات.
المساهمون