"النوروز" الكلمة التي تعني بالعربية "يوم جديد" هو العيد الأهم في إيران، حيث يستقبل الإيرانيون عامهم الجديد في 21 مارس/آذار من كل عام، وهو اليوم الذي يتوافق فلكياً مع الانقلاب الربيعي، حيث يبدأ الليل في القصر والنهار في الطول.
وتوارث الإيرانيون عادات إحياء رأس السنة الشمسية من جيل إلى جيل، فالروايات التاريخية تنقل أن النوروز يعود لعام 538 قبل الميلاد، حيث احتفل به الإخمينيون في عصر يعد ذهبياً في تاريخ بلاد فارس، والآثار التاريخية القائمة إلى اليوم في مدينة شيراز الإيرانية، تحكي قصة هذا العيد الذي تأثر بالعديد من الأساطير الإيرانية القديمة، والتي لا يزال جزء كبير منها محفوظاً حتى يومنا هذا.
ويتجمع الإيرانيون عند تغيير الساعة إيذاناً ببدء العام الجديد، حول مائدة "السينات السبعة"؛ وهي مائدة تضم سبعة أصناف تبدأ كلها بحرف السين في اللغة الفارسية، وترمز إلى الحياة والصحة.