وذكرت الفاو في بيان، اليوم الجمعة، أن ما يقرب من ثلث الغذاء المنتج عالمياً للاستهلاك البشري - أي ما يقرب من 1,3 مليار طن سنوياً – يتعرض إلى الخسارة والهدر كفاقد.
وتتركز الخسائر على نحو متزايد في المدن - حيث يقيم أكثر من نصف سكان عالم اليوم- وبحلول العام 2050 سيصبح ذلك أكثر من ثلثي سكان العالم.
وتقدر منظمة الفاو أن أكثر من 40 في المائة من المحاصيل الجذرية والفواكه والخضروات تؤول إلى الخسارة والهدر، بالإضافة إلى 35 في المائة من الأسماك، و30 في المائة من الحبوب و20 في المائة من البذور الزيتية واللحوم ومنتجات الألبان.
وذكر البيان، إدراكاً للتحديات المتزايدة لتلبية الاحتياجات الغذائية لمدن العالم ومدى أهمية الأسواق الحضرية الفعالة، عقدت، أمس الخميس، الفاو والاتحاد العالمي لأسواق الجملة شراكة لتعزيز الاستدامة والشمولية في قطاع تجارة الجملة، بما في ذلك تطوير "أفضل الممارسات" للحد من الخسائر الغذائية.
وأضاف البيان أنه من خلال تطوير أفضل الممارسات للتصاميم والممارسات والعمليات في أسواق الجملة، وتحقيق تدفق أعلى كفاءة من المعلومات على طول سلاسل الإمدادات الغذائية في المناطق الحضرية، يهدف التعاون الجديد بين "الفاو" واتحاد أسواق الجملة ليس فقط إلى خفض خسائر الأغذية وإهدارها، بل أيضاً تعزيز وصول المنتجين إلى الأسواق وتحسين مناولة الأغذية، وجعل المنتجات الطازجة والأكثر مأمونية متاحة بالتساوي لمستهلكي المدينة.
وتتمثل الأهداف الرئيسية للشراكة الجديدة في جمع معلومات أكثر تفصيلاً عن فاقد الغذاء من خسارة وهدر على مستوى البيع بالجملة، وتطبيق إجراءات سليمة لرفع الكفاءة اللوجستية للأسواق الحضرية وفي التعامل مع المورّدين والمشترين، فضلاً عن تفادي الخسائر وإدارتها على صعيد القطاع بأسره.
وقال دونالد دارنال، عضو في مجلس إدارة الاتحاد العالمي لأسواق البيع بالجملة إن" نحو 60 في المائة من أسواق الجملة ممن شملهم استطلاعنا، أكدوا أن إدارة خسائر الغذاء تشكل التحدي رقم واحد بالنسبة لهم على مدى السنوات الخمس المقبلة"، مضيفاً "أن أسواقنا تحتضن الممارسات الجيدة للحد من الفاقد الغذائي، ونحن نرى في ذلك فرصة لتطوير استراتيجيات إدارة محسنة وتبادل الحلول".
وأشارت الخبيرة يوجينيا سيروفا، رئيس شعبة الصناعات الزراعية لدى"الفاو"، إلى أن "أسواق الجملة الأعلى كفاءة، والأسواق الحضرية عموماً يمكن أن تتيح وسائل أفضل وبأسعار معقولة للوصول إلى فقراء المدن بإمدادات الغذاء الصحي".
ويضيف التعاون الجديد مع أسواق الجملة إلى جهود المنظمة الجارية من أجل تقليص فاقد المواد الغذائية والنفايات، عبر مبادراتها لتقليص فاقد الغذاء وتعزيز الأمن الغذائي في المناطق الحضرية.
اقرأ أيضاً: مليار طن من الطعام في القمامة.. ومليار إنسان جائع