6 مواد غذائية عليك وضعها في الثلاجة لإبعاد العفن والبكتيريا

يعتقد كثيرون أن المواد التي تحتوي على ألبان أو حليب، واللحوم على أنواعها، هي الوحيدة التي يجب أن تبقى في الثلاجة، أما باقي المواد الغذائية المعلبة أو الطازجة فيمكن أن توضع في أي خزانة في المطبخ. لكن ذلك غير صحيح. فمواد غذائية كثيرة يجب أن تحفظ في درجة حرارة منخفضة وإلا فسدت.

الموز

عند شراء الموز، خصوصاً إن كان لا يزال فجاً وأخضر من الخارج، يمكن وضعه خارج الثلاجة، لكن عندما ينضج يجب وضعه في حرارة منخفضة، كي لا يستمر بالنضوج ويفسد قبل استهلاكه، بحسب ما توصي أكاديمية التغذية وعلم التغذية الأميركية.

معجون الطماطم

يلجأ كثيرون إلى وضع معجون الطماطم (ربّ البندورة) في إحدى خزائن المطبخ، لكن هذا يؤدي إلى تلفه سريعاً بعد فتحه. وبحسب المتحدثة باسم مجلس معلومات سلامة الغذاء في الولايات المتحدة ليديا بوختمان، فإن المعجون سيفسد سريعاً، خصوصاً أن نسبة المواد الحافظة والاصطناعية باتت منخفضة كثيراً، بعدما لجأت أغلب الشركات إلى تصنيع معجون طماطم يحتوي على نسبة كبيرة من المواد الطبيعية التي تفسد سريعاً خارج الثلاجة.

الطحين

يجب أن يوضع الطحين، خصوصاً المصنوع من الحبوب الكاملة، في البراد على درجة حرارة منخفضة، وذلك لأن الزيوت الموجودة في الحبوب قد تفسد سريعاً. 

عرنوس الذرة

نظراً إلى أنه يحفظ في المتاجر خارج الثلاجة، فهذا لا يعني أنه يجب وضع عرنوس الذرة عند شرائه في المخزن أو خزانة المونة. فوفقاً لأكاديمية التغذية وعلم التغذية يمكن أن تفقد كل حبة من الذرة 50 في المائة من السكر إذا تُركت في درجة حرارة الغرفة. لذلك يجب سلقها أو شويها فور شرائها أو وضعها في الثلاجة وتناولها في غضون يومين.

الزبدة غير المملحة

برزت في السنوات الأخيرة موضة غذائية، روّج لها عدد من الطهاة عبر برامج الطبخ التلفزيونية، بوضع الزبدة على الطاولة، وخارج الثلاجة، وذلك كي تبقى طرية وقابلة للدهن. لكن بحسب موقع TODAY يجب ترك الزبدة المملحة فقط خارج الثلاجة، لأن الملح يمكن أن يقضي على البكتيريا أما الزبدة غير المملحة، وهي الأكثر استخداماً في الحياة اليومية، فيجب أن تحفظ في درجة حرارة منخفضة داخل الثلاجة.

المربى

قد يرى كثيرون أن المربى أشهى خارج الثلاجة، وإن كان ذلك صحيحاً فإن كمية البكتيريا التي ستغزوها ستكون كبيرة، وقد تؤدي إلى تسمّم. لذلك فور فتح عبوة المربى يجب نقلها مباشرة إلى الثلاجة، وهو ما يشير إليه أغلب إرشادات الاستخدام الموجودة على المربيات.