وفاة الطاهي الفرنسي ألبير رو الذي قلب مطاعم بريطانيا

توفي الطاهي الفرنسي ألبير رو، عن 85 عاماً على ما أعلنت عائلته يوم الأربعاء، وهو أحد مؤسسَي مطعم "لو غافروش" الشهير في لندن وصاحب بصمة في مجال المطاعم في بريطانيا.

وأعلنت عائلة رو في بيان: "النبأ الحزين عن وفاة ألبير رو (...) الذي كان يعاني صحيًا منذ مدة". وأضاف البيان "يعود الفضل لألبير مع شقيقه الراحل ميشال رو في إطلاق ثورة في مجال الطهو في لندن مع افتتاح مطعم (لو غافروش)".

وكان "لو غافروش" أول مطعم في بريطانيا ينال نجمة في "دليل ميشلان" الشهير للمطاعم سنة 1974. ونال بعدها نجمتين ثم ثلاث نجوم في 1982. ويحظى المطعم حالياً بتصنيف نجمتين. ونعاه القائمون على "دليل ميشلان" عبر "تويتر"، قائلين إنه كان أباً مؤسساً في قطاع المطاعم في بريطانيا، وإن إرثه سيتواصل عبر الطهاة الذين مروا على مطبخه.

Albert Roux OBE, along with his late brother Michel, was a father of the UK restaurant industry and his legacy will live on through the many chefs who passed through his kitchen. All of us at the Michelin Guide send our heartfelt condolences to the Roux family

— The MICHELIN Guide (@MichelinGuideUK) January 6, 2021

وغردت السفارة الفرنسية في المملكة المتحدة معزية، ووصفت ألبير رو بـ"القامة في مجال الطبخ".

Condolences to the family of Albert Roux, the legendary 🇫🇷 chef & founder of Le Gavroche in London, first UK restaurant to win 1, 2, then 3 Michelin stars.

In the 50s, Albert cooked at the 🇫🇷 Residence & went on to train a host of world-renowned chefs. He'll be greatly missed. pic.twitter.com/htfzu6UZhW

— French Embassy UK (@FranceintheUK) January 6, 2021

وتأتي وفاة ألبير رو بعد بضعة أشهر على رحيل شقيقه الأصغر ميشال في مارس/آذار الفائت عن 78 عاماً، بعد معاناة مع المرض.

ونال ألبير رو المولود في الثامن من أكتوبر/تشرين الأول عام 1935، في سومور-أن-بريونيه في وسط فرنسا الشرقي، رتبة ضابط في الإمبراطورية البريطانية ووسام جوقة الشرف برتبة فارس إضافة إلى تكريمات عدة.

Such a sad start to the year...Albert Roux was a true titan of the food scene in this country and inspired and trained some of the best and biggest names in the business. RIP and today I will open a bottle of the finest red and raise a glass...in fact the bottle to you and pic.twitter.com/Ph1Vs3ZWQx

— James Martin (@jamesmartinchef) January 6, 2021

وارتكزت مسيرته بصورة شبه كاملة على بريطانيا حيث انطلق في عالم المطاعم منذ سن الثامنة عشرة. كذلك ألف رو كتباً عدة، وشارك في برامج للطبخ على التلفزيون البريطاني.

So very sad to hear about the death of legendary French chef Albert Roux. Here he is speaking to us in 2019 for our special episode with @michelrouxjr, sharing memories of handing over the culinary reins at Le Gavroche to his son. #RIPAlbertRoux pic.twitter.com/mOzdge6RwG

— The Food Programme (@BBCFoodProg) January 6, 2021

(فرانس برس، العربي الجديد)