طريقة تحضير سمك صافي مقلي مع أرز أبيض في "مطبخنا"

لكل بلد صنف من الأسماك يتصدر قائمة الطعام. وفي أكثر من بلد خليجي يعتبر سمك "الصافي" ذو الحجم المتوسط الرقيق هو المفضل غالباً، وفي هذه الوصفة وغيرها يقدم مقلياً.

المكونات

سمك صافي

كركم

لومي بودرة

كمون

بهار سمك مخلوط

ملح وفلفل

فلفل أحمر

ثوم وملح داخل السمك

خل

أرزّ بسمتي

أعواد قرفة

حب هال

ملح  

طريقة التحضير

* خلط كل البهارات معاً

* تشريح (جرح) السمك من الخارج بشكل خفيف

* دهن السمك بالخل

* تتبيل السمك من الداخل والخارج بخليط البهار

* وضع قليل من الثوم داخل السمك

*  بعد 10 دقائق من تتبيل السمك، يقلى بكمية قليلة من الزيت

* نقع الأرز الأبيض في ماء دافئ لمدة 15 دقيقه

* إضافة منكهات (قرفة عيدان، لومي، حب هال)، وملح في الماء وغليه 

يتم وضع الأرز في الماء المغلي على نار قوية لمدة 7 – 10 دقائق

* وضع الأرز في وعاء التقديم

*إضافة 3 ملاعق من زيت القلي إلى الأرز ووضع السمك فوقه وتقديمه