أعلن "نوما"، صاحب تصنيف ثلاث نجوم في دليل ميشلان، والحائز لقب أفضل مطعم في العالم عدّة مرات، اليوم الإثنين، أنّه سيغلق أبوابه في نهاية عام 2024 لإعادة تقديم نفسه كمختبر للطهو.
وقال المطعم الواقع في العاصمة الدنماركية كوبنهاغن في منشور على "إنستغرام": "لكي نستمر في أن نكون نوما، يجب أن نتغير. سيكون شتاء 2024 آخر مواسم نوما كما نعرفه".
وكان مطعم نوما، واسمه اختصار للكلمتين الدنماركيتين "نورديسك" (إسكندنافي) و"ماد" (طعام)، تأسّس في منطقة بوسط كوبنهاغن في عام 2003، قبل إغلاق أبوابه عام 2016، ليعيد فتحها بعد ذلك بعامين في منطقة مزروعة بالأشجار بعيداً عن وسط المدينة.
وأوضح المطعم في موقعه: "في عام 2025، سيُحوّل مطعمنا إلى مختبر عملاق، إلى مطبخ اختباري رائد مخصص للابتكار الغذائي وتطوير نكهات جديدة".
وفيما سينصبّ التركيز على الإبداع، سيظل من الممكن، من وقت لآخر، تناول الطعام في مطعم نوما في كوبنهاغن أو في مطاعم مقامة موقتاً في أماكن أخرى من العالم.
وكتب المطعم في وصفه لمشروعه: "نوما 3.0": "ستكون خدمة الزبائن دائماً جزءاً من هويتنا، لكن لن يكون ممكناً بعد الآن تحديدنا كمطعم فقط".
وأضاف: "سنمضي الكثير من وقتنا في استكشاف مشاريع جديدة وتطوير العديد من الأفكار والمنتجات الأخرى"، من دون إعطاء مزيد من التفاصيل.
وفي الربيع، سيفتح "نوما" مؤقتاً في مدينة كيوتو اليابانية لمدة شهرين، بين 15 مارس/ آذار و20 مايو/ أيار المقبلين.
(فرانس برس)
تابع آخر أخبار العربي الجديد عبر Google News
