المطبخ في المخطوطات العربية القديمة.. محاضرة لسلام دياب
منمنمة قديمة تصور إحدى الموائد
اهتمّ العرب بالطعام والغذاء منذ القدم، فقاموا في وقت مبكر بتأليف مجلدات عديدة في مجال الغذاء، وأول إشارة إليه في تاريخ الحضارة العربية الإسلامية وردت في القرآن في سورة "المائدة".
حول "المطبخ وآدابه في المخطوطات العربية القديمة" تقدّم الباحثة سلام دياب دراسة معجمية، في مركز اليرموك الثقافي، التابع لـ دار الآثار الإسلامية في الكويت، عند السابعة من مساء غدٍ، الإثنين.
في هذه المحاضرة فإن الاهتمام سينصب على المعجم المتعلق بفن المطبخ العربي من مكونات الأكل وطرق تحضيره وأدوات الطبخ وطرق تنظيفها ونظافة الطاهي والمطبخ، من خلال دراسة أربعة مجلدات حول الطبخ تعود تواريخها إلى ما بين القرن العاشر والقرن الثالث عشر الميلادي.
يذكر أن دياب أستاذة في مجال اللسانيات العربية والسامية ورئيسة قسم الدراسات الشرقية في جامعة غرينوبل ألب في فرنسا ومديرة مركز الأبحاث والدراسات الشرقية التابع لنفس الجامعة.
أصدرت المحاضرة العديد من الدراسات في مجالات مختلفة من البحث العلمي منها علم المعاجم العربية والمخطوطات العربية والسريانية وصولًا إلى الشعر العربي الحديث.
المزيد في ثقافة
